上 砂糖 の 溶解度 747027
0℃（凍結直前）では64%の溶解度が100℃（沸騰水）にすると％となる。 さらいわかりやすく言うならば、0℃100gの水に溶ける砂糖は179g 100℃100gの沸騰水に溶ける砂糖は487g 温度の違いで溶解度が変わり沸騰水中ではその水量の5倍量の砂糖を溶解することが出来る。 砂糖に少量の水を加えて加熱すると焦げて着色するので、色つけと風味向上のために、菓子類、ソースなどに使われ。 砂糖（ショ糖）は加熱すると甘くなる ⑪ 分散性をよくする 砂糖の種類 砂糖の沸点 砂糖を使って脱水する 卵白（メレンゲ）に砂糖を1549 ━ 1550 ━ 1551 ━ 1552 ━ 1553 ━ 1554 ━ 1555 ━ 1556 ━ 1558 ━ 1559 ┗ ━ 1590 物性 加工特性 商品情報 スプーン印 の三井製糖株式会社 砂糖 の 溶解度